哘清悦のトマトジュースを徹底分析:数値で見る味と安全性

=======  おいしいトマトの作り方  =======

毎年秋(収穫終了後)、ハウス毎に土壌診断を実施し、それに基いた施肥・追肥・灌水を実施。診断料は1点につき2,000円。
091224土壌診断報告書

収穫10日前のトマト
080718トマト収穫10日前

夏場に収穫するトマトの色(着色2/6段階中)
080727トマト収穫当日

収穫して1日経過したトマトの色(着色3/6段階中)
店頭に並ぶ頃に着色6になるように逆算して収穫します。
080728トマト収穫翌日

水に浮くトマトと沈むトマト(8月20日頃)
080831比重比較

水に浮いたトマトの断面       水に沈んだ私のトマトの断面    
080831断面比較
          
※中央(二つの楕円)から赤くなり、6室しっかり形成されているのが理想。最初から最後までこうできれば最高だがかなり難しい。

この時の測定結果 

 

糖度

コク濃度

くトマト

6.0

0.88

むトマト

8.0

1.05

 平成21年に、9月下旬以降の秋トマトで、無添加ストレート
トマトジュースを作りました。

  糖度    :7.0
  酸度(pH) :4.4
  硝酸濃度 :250ppm
  コク濃度  :1.58
  
※コク濃度について
   蒸留水50ccに濾過した果汁10ccを加え十分攪拌した液体のEC(電気伝導度)を測定する。コク濃度1.5が統計的に最もおいしいと評価する人が多い数値です。ECが1.5よりも低いと味が淡白になり、それ以上になると、喉や舌を刺激するような味になる。

 私のトマトジュースをグラスに注ぐと、「トクトクトク・・・」という音がして、流れ落ちにくいのがわかるほど「濃厚」です。
 「飲む」というよりも「食べる」感触に近いのではないかと思い、「食べる」という商品名にしました。
 私のトマトジュースは、水で薄めない限りサラサラにはできません。「氷を入れて飲むと一段とおいしい!という声も頂きました。
 青森県産品データベースにも登録しました。販売店募集中!
091222哘清悦のトマトジュース「食べる」
販売店:七戸町  ★レストランジュノン
            ★ヤマサンストア
     十和田市 ★御菓子のみやきん 十和田総本店

■トマトの機能性(トマトのライバルは抗がん剤
 トマトに含まれる赤い色素の『リコピン』は、抗酸化作用がビタミンEの100倍、ベータカロチンの2倍で、
細胞のガン化を防ぐ役割を持つ遺伝子を活性化する機能があると考えられています。実際に癌を患った人の血中リコピン濃度は、正常な人と比べると低いことが明らかにされてきております。               


=======     安全性について    =======

農協に提出した栽培日誌
100109トマト栽培履歴1
100109トマト栽培履歴2

農協に出荷された全生産者のトマトから抜き打ちで実施した残留農薬の測定データ
ポジティブリスト制度によって、使用していない農薬の成分も測定しています。
         結果 ⇒ 全農薬成分『不検出 
100107トマト残留農薬測定結果1
100107トマト残留農薬測定結果2
100107トマト残留農薬測定結果3
100107トマト残留農薬測定結果4
100107トマト残留農薬測定結果5
100107トマト残留農薬測定結果3
100107トマト残留農薬測定結果6


リンデンバウムの国内産小麦を使った安全で美味しいパン

ポストハーベスト農薬とは?
ポストハーベスト(YouTube):衝撃の映像


good7 推奨店 リンデンバウム
〒036-8093 青森県弘前市城東中央4丁目13−10
TEL 0172−28−0717

使用している小麦粉

名 称

種 類

産 地

北上小麦

薄力粉

県内産

強力粉

ライ麦

 

岩木山麓

南部地粉

中力粉

岩手県産

農林61号

全粒粉

群馬県産

春ゆたか

北海道産


バタール 
150g 240円
国内産小麦・りんご酵母・真塩・浄水
バタール


チーズ&ベーコンのバタール 130g 300円
国内産小麦・天塩・浄水・りんご酵母・無添加ベーコン・チーズ
チーズ&ベーコンのバタール


ペッパーフィセル 120g 275円
国内産小麦・りんご酵母・浄水・天塩・あらびきこしょう
ペッパーフィセル


山型食パン 250g 265円
国内産小麦・りんご酵母・無塩バター・沖縄産黒糖・生活クラブ素精糖・天塩・浄水

山型食パン


黒ごま食パン 260g 315円
国内産小麦100%・りんご酵母・沖縄産黒糖・生活クラブ素精糖
・浄水・無塩バター・自然農法の黒ごま・天塩
黒ごま食パン


よもぎ食パン 280g 280円
国内産小麦・りんご酵母・沖縄産黒糖・生活クラブ素精糖
・無塩バター・浄水・天塩・よもぎ・甘納豆
よもぎ食パン


グラハム食パン 280g 280円
国内産小麦全粒粉・りんご酵母・無塩バター・沖縄産黒糖・生活クラブ素精糖・天塩・浄水
グラハム食パン


オレンジ食パン 260g 290円
国内産小麦・りんご酵母・沖縄産黒糖・生活クラブ素精糖
・無塩バター・浄水・オレンジピール(国産)・天塩
オレンジ食パン


レーズン食パン 270g 295円
国内産小麦100%・りんご酵母・バター・沖縄産黒糖
・生活クラブ素精糖・浄水・オーガニックレーズン・天塩
レーズン食パン


ピタパン 60g 140円
国内産小麦・天塩・浄水・りんご酵母
ピタパン


リンデンブロート 240g 385円
国内産小麦・りんご酵母・浄水・くるみ・カレンズ・天塩
リーデンフロート


バルトブール 260g 390円
国内産小麦・天塩・りんご酵母・浄水・白ごま・アマランサス・そば茶
バルトブール


ライくるみ 290g 540円
国内産小麦・りんご酵母・青森県産オーガニックライ麦・くるみ・真塩
ライくるみ


フルーツカンパーニュ 320g 595円
国内産小麦・真塩・浄水・りんご酵母・アーモンド・レーズン・カレンズ・プルーン
・オーガニックいちじく・アプリコット・サルタナレーズン・黒糖(野茶坊)
フルーツカンパーニュ


アップルパイ 80g 240円
国内産小麦・無塩バター・天塩・浄水・りんご酵母・りんご・レーズン・卵
アップルパイ


パン・オ・ショコラ(チョコクロワッサン)
 50g 200円
国内産小麦・無塩バター・天塩・浄水・りんご酵母・チョコレート・スライスアーモンド・粉糖・卵
添加物:チョコレートに大豆由来含む
パン・オ・ショコラ(チョコクロワッサン)


栗のデニッシュ 90g 235円
国内産小麦・無塩バター・牛乳・浄水・アーモンドクリーム・マロングラッセ・卵・真塩
栗のデニッシュ


有限会社みちのく農産でインターネット販売開始!従業員募集!

 

当社では、青森県の平成21年度農業法人等経営強化モデル支援事業に応募し、「インターネット販売等新たな販売方法の導入」を実施するという内容で業務を委託しました。

「企画・営業・パソコン作業(ワード・エクセル・インターネット等)」ができて、自宅でもそれらの作業ができる方で、七戸町民の方を優先して募集しております。

応募される方はメールに履歴書を添付して送付して下さい。(saso@r20.7-dj.com

面接の日時・場所については、後日当社から連絡致します。

 

労働条件は、下記の通りです。

 

        記

雇用期間 : 平成21日〜

業務内容 : 企画・営業、パソコン作業、その他

就業場所 : 会社(青森県上北郡七戸町字哘118
       あるいは、本人の自宅

作業時間 : 午前8時から午後5時まで
       (内休憩時間60〜90分)

休日   : 毎週土日、祝日、(本人の希望日)

所定外労働: 1.所定外労働させることが有り

       2.休日労働させることが有り

賃金   : 額       ,000円

       時間外手当      1,200円/時

       通勤手当       5,000/月

       賃金締切日    月末

       賃金支払日    翌月10日以前

その他  : 作業日報は毎日提出して頂きます。

       農繁期のみ農作業を行ってもらう可能性あり。


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